Dos híbridos dominan la producción mundial de pollos de engorde: el Cobb 500 y el Ross 308. Quienes crían cualquiera de estas dos líneas genéticas se enfrentan a una misma pregunta práctica: ¿el lote sigue realmente la curva de crecimiento publicada por el criador, o se está quedando atrás? Para responderla, es necesario comparar el peso vivo de las aves con el estándar publicado para la misma edad, semana tras semana.
Tabla de peso de pollos de engorde Ross 308 vs Cobb 500 según la edad
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Edad (días) |
Cobb 500, recién nacido (g) | Ross 308, recién nacido (g) |
| 7 | 202 | 214 |
| 14 | 570 | 540 |
| 21 | 1116 | 1033 |
| 28 | 1783 | 1657 |
| 35 | 2521 | 2360 |
| 42 | 3278 | 3086 |
Fuentes: Cobb-Vantress (2022); Aviagen (2022).
Las dos curvas siguen una trayectoria similar, aunque no son idénticas. Los datos de Cobb-Vantress sitúan al Cobb 500 por delante del Ross 308 aproximadamente a partir de las dos semanas de edad, un patrón que también se ha observado en ensayos de campo (Khalid et al., 2021). Ningún híbrido es objetivamente superior al otro. Cada uno debe evaluarse según su propio estándar de crecimiento del pollo de engorde, no en comparación con el de la otra línea genética.
Por qué difieren los dos estándares
La selección genética, la formulación del alimento y el mercado de destino influyen en la curva de crecimiento establecida por el criador. Por eso, las cifras pueden variar sin cambiar el objetivo fundamental: lograr un rendimiento eficiente y compatible con el bienestar de los pollos de engorde. En un ensayo realizado en condiciones de alojamiento abierto, las aves Cobb 500 alcanzaron un peso superior al de Ross 308 durante las primeras cuatro semanas, aunque los resultados varían según el clima, la densidad de población y la dieta (Khalid et al., 2021). La conclusión práctica no es determinar qué híbrido gana sobre el papel, sino comprobar hasta qué punto el lote sigue el estándar que se estableció para esa línea genética.
Cómo comparar tu lote con el estándar
El proceso de evaluación comienza con una muestra representativa. Cobb-Vantress recomienda pesar aproximadamente al 2 % de las aves de un lote y comparar el promedio con el peso objetivo para la edad indicado en la tabla (Cobb-Vantress, 2021). Al capturar cada ave manualmente con la báscula avícola manual BAT1, el responsable del lote puede comprobar también la salud de las patas y el grado de conformación. De este modo, un peso inferior al esperado puede relacionarse con problemas de salud, nutrición o genética antes de que afecten a una parte mayor del lote.
Sin embargo, el promedio por sí solo puede ocultar un problema. Se considera que un ave se encuentra dentro del rango de uniformidad del lote cuando su peso está dentro del 10 % de la media de la muestra. Cobb-Vantress considera como referencia una uniformidad de aproximadamente el 80 %, con un coeficiente de variación cercano a 8, incluso en el momento de la eclosión (Cobb-Vantress, 2021). Combinar este muestreo semanal con controles manuales de conformación y de las patas permite detectar problemas de bienestar que una medición de peso por sí sola podría pasar por alto, ya que dos aves pueden tener el mismo peso y presentar diferencias importantes en su condición corporal.
El pesaje manual es preciso, pero solo ofrece una instantánea del lote. En cambio, la báscula automática BAT2 Connect registra cada vez que un ave sube voluntariamente a la plataforma y proporciona el promedio diario del lote. Así, si el rendimiento de un alojamiento empieza a situarse por debajo del objetivo, la desviación puede detectarse mucho antes del siguiente muestreo programado.
Este tipo de monitorización continua del peso vivo convierte la tabla de pesos en algo más que una referencia estática: la transforma en una herramienta de control diario. Una desviación respecto al objetivo durante dos o tres días suele poder corregirse. Cuando se prolonga durante una semana, rara vez resulta igual de fácil de solucionar.
Registrar el peso medio de cada sesión, ya sea mediante pesaje manual o automático, solo resulta útil si los datos se comparan a lo largo del tiempo. BAT Cloud centraliza los datos de peso y uniformidad de diferentes alojamientos y lotes, lo que facilita superponer la curva de crecimiento de esta semana con el estándar de la línea genética y con los resultados del ciclo anterior.
Independientemente del híbrido presente en el alojamiento, el estándar es únicamente un punto de referencia. El muestreo semanal, comparado con la tabla correspondiente de Ross 308 o Cobb 500 y acompañado del seguimiento tanto del peso medio como de la uniformidad, es lo que permite determinar realmente si el lote mantiene el objetivo previsto o empieza a desviarse de él.
Referencias
Aviagen. (2022). Ross 308 AP broiler: Performance objectives. https://aviagen.com/assets/Tech_Center/Ross_Broiler/RossxRoss308AP-BroilerPerformanceObjectives2022-EN.pdf
Cobb-Vantress. (2021). Cobb broiler management guide. https://www.cobbgenetics.com/assets/Cobb-Files/Broiler-Guide_English-2021-min.pdf
Cobb-Vantress. (2022). Cobb500 broiler performance & nutrition supplement. https://www.cobbgenetics.com/assets/Cobb-Files/2022-Cobb500-Broiler-Performance-Nutrition-Supplement.pdf
Khalid, N., Ali, M. M., Ali, Z., Amin, Y., & Ayaz, M. (2021). Comparative productive performance of two broiler strains in open housing system. Advancements in Life Sciences, 8(2), 124-127. https://www.als-journal.com/825-21/