La prevención es la base de una gestión rentable de las aves. La prevención de enfermedades avícolas comienza antes de que el ave entre en la nave. Ningún programa de vacunación compensa completamente un ambiente contaminado. La carga de patógenos en las instalaciones influye directamente en la salud de las aves desde el primer día (Cobb, 2021a).
Los protocolos de bioseguridad para granjas avícolas van mucho más allá del gallinero. El acceso controlado a las instalaciones, el uso de calzado exclusivo por gallinero, las políticas de ducha al entrar y salir, y la exclusión de plagas son esenciales. Una norma mínima de 72 horas sin contacto con las aves para el personal expuesto a aves externas, pediluvios desinfectantes en cada entrada, un registro de visitas y el cumplimiento del principio de „todos dentro/todos fuera“ son estándares para una buena higiene en las granjas avícolas (Cobb, 2021b).
Las mejores prácticas de saneamiento en granjas avícolas requieren un enfoque sistemático entre cada parvada. La limpieza y desinfección de los gallineros sigue una secuencia definida: limpieza en seco para eliminar la cama, el polvo y los residuos; limpieza en húmedo con detergente a presión; y desinfección completa de las instalaciones avícolas una vez que todas las superficies estén visiblemente limpias y secas (Cobb, 2021a). Los desinfectantes se inactivan con residuos orgánicos, por lo que la limpieza física siempre debe ser la primera opción. Las investigaciones confirman que el remojo previo, el uso de detergente y el lavado a alta presión producen las mayores reducciones en la carga bacteriana (Hansson et al., 2025). Idealmente, los gallineros permanecen vacíos durante al menos 28 días entre la desinfección y la siguiente colocación (Cobb, 2021b). Sin embargo, en la mayoría de las operaciones, este período es más largo de lo que es económicamente viable, por lo que este período vacío suele ser de unos 14 días.
El manejo de la cama avícola durante el engorde es igualmente crucial. La cama húmeda favorece la proliferación de bacterias generadoras de amoníaco, causando dermatitis de las almohadillas plantares, inmunosupresión e infecciones secundarias (Shepherd y Fairchild, 2010). La ventilación, el manejo de los bebederos y la densidad de población influyen en la calidad de la cama. Mantener un entorno avícola limpio implica monitorear estos factores continuamente durante todo el ciclo de producción.
La higiene de los gallineros incluye a las personas que trabajan en ellos. Ropa y calzado específicos para cada gallinero, higiene de manos en cada entrada y una higiene estricta entre visitas a las casas son parte de la prevención de enfermedades en las gallinas . La prevención de enfermedades en las gallinas suele depender tanto de la disciplina como de la química (Cobb, 2021a).
Incluso las operaciones que cumplen con todas las medidas de bioseguridad avícola pueden experimentar una enfermedad. Los patógenos evolucionan. Las aves silvestres son portadoras de nuevas cepas de influenza. El estrés genera vulnerabilidad inmunitaria. La detección temprana determina la magnitud del daño.
Los datos de peso son una señal de alerta temprana confiable. Una parvada bajo presión infecciosa generalmente muestra un crecimiento más lento antes de que los signos clínicos se hagan visibles (Mels et al., 2023). El monitoreo automatizado constante con un La báscula avícola automática BAT2 Connect ofrece a los gerentes un registro diario de los objetivos de raza. Las desviaciones se detectan pronto, cuando aún hay tiempo para actuar. Para operaciones más pequeñas, la La báscula avícola manual BAT1 proporciona los mismos datos de precisión en un programa de muestreo específico.
Historial de peso almacenado a través de BAT Cloud ayuda a los productores a identificar patrones en múltiples ciclos. Las inmersiones recurrentes en la misma etapa de engorde pueden indicar deficiencias en el protocolo de bioseguridad o saneamiento.
La prevención de enfermedades avícolas se basa en entornos limpios, bioseguridad estricta y saneamiento exhaustivo entre cada parvada. El control del peso no previene enfermedades, pero garantiza que, cuando se presenten, se detecten lo antes posible.
Fuentes citadas
- Cobb-Vantress (2021a). Cobb Broiler Management Guide. Cobb-Vantress, Inc. https://www.cobb-vantress.com/resource-type/management-guides/
- Cobb-Vantress (2021b). Cobb Breeder Management Guide. Cobb-Vantress, Inc. https://www.cobb-vantress.com/resource-type/management-guides/
- Hansson, I., Dzieciolowski, T., Rydén, J., & Boqvist, S. (2025). Evaluation of cleaning and disinfection procedures on poultry farms. Poultry Science. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0032579125006972
- Mels, C., Niebuhr, K., Futschik, A., Rault, J.-L., & Waiblinger, S. (2023). Development and evaluation of an animal health and welfare monitoring system for veterinary supervision of pullet farms. Preventive Veterinary Medicine, 217, 105929. https://doi.org/10.1016/j.prevetmed.2023.105929
- Shepherd, E. M., & Fairchild, B. D. (2010). Footpad dermatitis in poultry. Poultry Science, 89(10), 2043–2051. https://doi.org/10.3382/ps.2010-00792