La alimentación es fundamental para el crecimiento y la rentabilidad de la producción de pollos de engorde. Toda práctica relacionada con el manejo de la alimentación determina la rentabilidad. Este documento describe las prácticas de manejo de la alimentación más importantes que permiten a los ganaderos ahorrar dinero.
Recomendaciones generales sobre los sistemas de alimentación
- Garantizar suficiente espacio de alimentación: es fundamental para evitar tasas de crecimiento reducidas y una uniformidad comprometida.
- Optimizar la distribución del alimento: esencial para alcanzar las tasas de consumo de alimento objetivo
- Mantenga la proximidad del comedero a las aves: ayuda a garantizar un fácil acceso y promueve el consumo objetivo.
- Calibrar todos los sistemas de alimentación: garantiza un volumen de alimentación suficiente y minimiza el desperdicio.
Los sistemas de alimentación en cadena para aves requieren un manejo meticuloso para un rendimiento óptimo. Ya sea suspendidos por tornos o apoyados sobre patas, estos sistemas necesitan de 2,5 a 4 cm de espacio de alimentación por ave, manteniendo el borde del riel a nivel del lomo de las aves para evitar barreras de crecimiento. La profundidad del alimento debe supervisarse cuidadosamente para minimizar el desperdicio, y el mantenimiento regular de las esquinas y la tensión de la cadena es esencial entre parvadas. Al cambiar a pellets, la profundidad del alimento debe reducirse a 1 cm por encima de la cadena, con una velocidad uniforme de 30 m/min para pollos de engorde (Fouda et al., 2019). Para circuitos múltiples, se recomienda instalar rieles en direcciones opuestas.
En el caso de los comederos de plato, un manejo óptimo implica una administración cuidadosa del alimento para promover un crecimiento eficiente y reducir el desperdicio. Se recomienda una densidad de población general de 45 a 65 aves por plato de 33 cm (aproximadamente 2 cm por ave), con ajustes según el tamaño final del ave. A medida que se proporciona más espacio a las aves, el consumo de alimento y el crecimiento aumentan gradualmente (Purswell et al., 2021). Si el consumo de alimento no es óptimo, reducir la densidad de las aves puede mejorar la disponibilidad de alimento. Los comederos de plato permiten el movimiento sin restricciones de las aves, reducen el derrame de alimento y mejoran la conversión alimenticia. Los platos deben cebarse al inicio y, idealmente, operarse con un temporizador de intervalos, con ajustes de altura para evitar que se vuelquen.
Período de inicio
Durante el período de iniciación, los granjeros deben ayudar a los pollitos a pasar de la alimentación in ovo a la alimentación estándar. Esto requiere un enfoque sistemático para asegurar una transición exitosa. Los pollitos deben aprender a alimentarse correctamente en condiciones óptimas: mayor intensidad de luz, alimento en el suelo o en papel, distribución uniforme de la temperatura y agua limpia. El agua representa aproximadamente el 75 % de la ganancia de peso de los pollitos hasta los 10 días de edad, con un índice de conversión alimenticia inferior a 1 durante este período. Las recomendaciones clave incluyen:
- Proporcionar alimento inicial de alta calidad: crucial para favorecer el crecimiento temprano y el desarrollo fisiológico.
- Mantener condiciones ambientales adecuadas: ayuda a establecer un buen apetito y consumo de alimento en los pollitos.
- Priorizar el rendimiento biológico sobre el costo de la dieta: los beneficios de un alimento inicial de alta calidad superan el mayor costo
- Alimento de inicio para 10 a 14 días: garantiza que los pollitos alcancen el peso objetivo y tengan un buen comienzo, minimizando la susceptibilidad a enfermedades y otros factores estresantes (Saleh et al., 1997)
Proporcionar un tamaño de partícula de 1,5-3,0 mm de diámetro y 1,5-3,0 mm de longitud: Lemons et al. (2021) demostraron que el tamaño de partícula desmenuzada influyó significativamente en la conversión alimenticia y la ganancia de peso corporal en pollos de engorde. Los tamaños de partícula más grandes (1760 a 2172 micrómetros) mejoraron la conversión alimenticia. Los pollos de engorde que recibieron dietas con tamaños de partícula de 2800 micrómetros ganaron aproximadamente 30 gramos más por ave en comparación con los pollos de engorde de menor tamaño.
Período de crecimiento
El período de crecimiento implica la transición de pellets desmenuzados a pellets. Al comienzo de esta fase, el consumo de alimento suele disminuir a medida que los pollos se adaptan a la nueva textura. Esto coincide con un crecimiento acelerado, lo que hace crucial un suministro adecuado de alimento. La estructura del alimento influye significativamente en el consumo. Las recomendaciones incluyen:
- Tenga en cuenta el cambio en la textura del alimento de migas/mini pellets a pellets.
- Si los pellets son demasiado grandes, proporcione alimento de crecimiento inicial en forma de migajas o mini pellets.
- Asegúrese de una ingesta adecuada de nutrientes (especialmente energía y aminoácidos) para favorecer un crecimiento rápido.
- Reconozca que las tasas de crecimiento diario aumentan rápidamente durante este período.
- Proporcionar tamaño de partícula con un diámetro de 1,6-2,4 mm y una longitud de 4,0-5,0 mm (Abdollahi et al., 2018)
Periodo de finalización
La fase final del engorde se centra en el crecimiento antes del sacrificio. Las formulaciones de alimentos deben cumplir con especificaciones nutricionales precisas, incluyendo energía, aminoácidos digestibles, vitaminas y minerales. Los ingredientes del alimento, los procesos de fabricación y las condiciones ambientales afectan los requerimientos de vitaminas y minerales, lo que requiere estrategias dinámicas de suplementación. Puntos clave:
- Las dietas de finalización suelen tener menos proteínas que las dietas de crecimiento, pero necesitan aminoácidos esenciales adecuados.
- Los niveles de energía son cruciales para apoyar un crecimiento rápido
- El equilibrio de calcio y fósforo es importante para el desarrollo óseo.
- La transición gradual de la dieta de crecimiento a la de finalización previene el malestar digestivo.
- Mezclar alimentos durante varios días ayuda a las aves a adaptarse
- La retirada de alimento antes del sacrificio reduce el llenado intestinal y mejora la calidad de la canal.
- Cumplir con los plazos de retirada dictados por la normativa y los requisitos de tramitación.
Retirada de alimento
La privación de alimento implica suspender el alimento de los pollos de engorde durante cuatro a cinco horas antes del transporte y el sacrificio para vaciar el tracto gastrointestinal y minimizar la contaminación de la canal. La duración máxima de la privación de alimento es de 12 horas (Zuidhof et al., 2004). Una privación prolongada puede afectar el tracto gastrointestinal durante el procesamiento, causando pérdidas por contaminación.
La depuración intestinal durante la abstinencia de alimento antes del sacrificio depende de la duración de la misma, las condiciones ambientales y los niveles de estrés. Una abstinencia prolongada puede aumentar la colonización bacteriana, dañar los intestinos y causar una pérdida de peso significativa. Se están investigando suplementos nutricionales como la maltodextrina con compuestos antimicrobianos para reducir la carga bacteriana y la contaminación de la canal, a la vez que minimizan la pérdida de peso y el estrés. Sin embargo, su eficacia depende de un consumo adecuado según la palatabilidad y la forma (Machado et al., 2019).
Nutrición durante el estrés por calor
Durante los meses de verano, el estrés térmico pone en peligro el período de finalización. El manejo del alimento es crucial para mantener la rentabilidad cuando las temperaturas superan la zona de confort. Las recomendaciones incluyen:
- Mantener niveles de nutrientes correctamente equilibrados
- Utilice ingredientes alimentarios con mayor digestibilidad.
- Proporcionar una forma de alimentación óptima (gránulos de buena calidad con un diámetro de 3,0 a 4,0 mm y una longitud de 3,0 a 5,0 mm) (Abdollahi et al., 2018)
- Aumente la energía del alimento a partir de grasas/aceites en lugar de carbohidratos.
- Proporcionar suficiente agua fría (aproximadamente 15 °C/59 °F)
- Asegúrese de que el agua no exceda los niveles aceptables de materia mineral y orgánica.
- Utilice vitaminas (A, C, D, E y niacina) y electrolitos (sodio, potasio y cloruro) a través de la alimentación o el agua.
- Complementar con bicarbonato de sodio o carbonato de potasio (Onagbesan et al., 2023)
Programas de alimentación específicos
Si bien la alimentación ad libitum y en fases de los animales de inicio, crecimiento y finalización es estándar, es posible que situaciones específicas requieran métodos alternativos.
Dieta pre-inicio
Una dieta de pre-inicio es un alimento especializado para la primera semana de los pollos de engorde, que proporciona ingredientes altamente digestibles y un alto contenido de proteínas para favorecer un desarrollo temprano rápido.
Beneficios:
- Mortalidad inicial reducida: minimiza las muertes de polluelos en la primera semana crítica (Mahdavi et al., 2017)
- Uniformidad mejorada de la parvada: Garantiza un desarrollo más consistente (Franco-Rosselló et al., 2022)
- Mejor rendimiento del crecimiento temprano: un alto contenido de nutrientes promueve un crecimiento temprano más rápido y saludable (Franco-Rosselló et al., 2022)
Limitaciones:
- Aumento del costo: Las dietas de pre-inicio generalmente son más caras que las dietas de inicio estándar.
- Falta de impacto a largo plazo: las mejoras de rendimiento tempranas no necesariamente mejoran el rendimiento del peso del mercado (Birk et al., 2016)
Alimentación secuencial/separada
La alimentación secuencial o separada alterna diferentes dietas a lo largo del día (Bouvarel et al., 2008), como por ejemplo alternar trigo integral con alimento rico en proteínas.
Beneficios:
- Reducción de la mortalidad bajo estrés térmico: disminuye la mortalidad durante desafíos de calor agudo, especialmente en el período de finalización (Syafwan et al., 2011)
- Mejora la salud y la actividad de las patas: reduce la puntuación de la marcha y aumenta la actividad en pollos de engorde jóvenes (Bizeray et al., 2002)
- Potencial para el control metabólico: Puede monitorear e influir eficazmente en el metabolismo de los pollos de engorde a través de ajustes rápidos cuando cambia la concentración de proteínas en la dieta (Yaman et al., 2000)
- Potencial de uso de trigo integral: Permite el uso eficiente del trigo integral con alimentos complementarios ricos en proteínas.
Limitaciones:
- Desafíos del tiempo óptimo: determinar la duración ideal para cada intervalo de alimentación es difícil
- Aplicación práctica: Las prácticas de gestión complejas limitan la adopción generalizada
Alimentación con trigo integral
La alimentación avícola con granos integrales utiliza tres métodos principales: libre elección (comederos separados para granos y otros alimentos), alimentación mixta (combinación de granos con otros alimentos) y alimentación secuencial (suministro de granos y otros alimentos en diferentes momentos). Las opciones de composición del alimento incluyen concentrados proteicos, dietas balanceadas sin carbohidratos o dietas completas. La alimentación mixta se divide en pre-peletización (mezcla antes de la peletización) y post-peletización (añadir después). Todos los métodos, excepto la pre-peletización, permiten un control parcial de las proporciones de granos integrales y concentrado proteico (Singh et al., 2014).
Puntos importantes para la inclusión de trigo integral:
- Los cereales integrales deben introducirse tempranamente para una correcta aceptación.
- Los altos niveles de inclusión (por encima de 300 g/kg) pueden afectar negativamente el crecimiento, la eficiencia y la calidad de la canal.
[Figura 1 Métodos de administración de trigo integral (Singh et al., 2014).]
Beneficios:
- Costos de alimentación más bajos: reducción potencial de costos
- Rendimiento sostenido de las aves: mantiene el rendimiento cuando se implementa correctamente
- Desarrollo mejorado de la molleja: promueve una mejor función digestiva.
- Mayor eficiencia alimentaria: Las mollejas más grandes pueden mejorar la eficiencia alimentaria (Amerah y Ravindran, 2014)
Limitaciones:
- Resultados contradictorios: Los datos publicados muestran efectos inconsistentes (Singh et al., 2014)
- Necesidad de una mezcla uniforme: una mezcla inconsistente puede causar desequilibrios de nutrientes y afectar la uniformidad del rebaño.
- Incertidumbre con respecto a la dilución de nutrientes: preguntas sobre cómo compensar la dilución de proteínas, aminoácidos, vitaminas y minerales
- Potencial de cambios en la relación energía:proteína: puede afectar negativamente el rendimiento
Restricción de alimentación
La restricción de alimento contrarresta los efectos negativos de la alimentación ad libitum en pollos de engorde de rápido crecimiento al reducir los trastornos metabólicos y esqueléticos causados por el consumo excesivo de alimento.
Beneficios:
- Eficiencia alimentaria mejorada: las aves que anteriormente tenían restricciones pueden mostrar una mejor eficiencia cuando se les da libre acceso (Ewa et al., 2006)
- Crecimiento acelerado: las aves restringidas pueden crecer más rápido en comparación con las aves no restringidas de la misma edad.
- Producción económica: potencial para una producción más rentable a través del crecimiento compensatorio (Ewa et al., 2006)
- Contenido de grasa reducido: Tanto los métodos de restricción cuantitativos como cualitativos pueden reducir el contenido de grasa de la canal, especialmente la grasa abdominal (Santoso, 2001)
- Tasa de mortalidad reducida: algunos estudios sugieren que la alimentación restringida puede reducir la mortalidad (Fontana et al., 1992)
Limitaciones:
- El éxito del crecimiento compensatorio varía según el sexo, la cepa, el momento, la duración y el tipo de restricción (Leeson y Zubair, 1997).
- Es posible que estudios más antiguos sobre el crecimiento compensatorio no se apliquen a las aves de rápido crecimiento actuales (Vander Klein et al., 2017)
Conclusión
El manejo eficaz del alimento es crucial para una producción rentable de pollos de engorde. Esto requiere un enfoque multifacético que considere las necesidades nutricionales específicas de cada etapa, los principios universales de alimentación y la implementación estratégica de programas especializados. Optimizar el consumo de alimento, minimizar el desperdicio y maximizar el crecimiento exige prestar atención a un espacio de alimentación uniforme, una distribución adecuada y una calibración precisa de los comederos, así como a la calidad y disponibilidad del agua, especialmente durante la fase de iniciación y los períodos de estrés calórico.
Si bien los programas de alimentación especializados, como las dietas de preinicio, la alimentación secuencial y la restricción de alimentos, ofrecen beneficios específicos, su aplicación práctica debe equilibrar la eficiencia, el bienestar animal y las especificaciones precisas de nutrientes para garantizar un rendimiento y una rentabilidad óptimos.
Referencias
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