Czym różnią się metody hodowli drobiu w różnych regionach świata? Porównanie światowej produkcji drobiu ujawnia uderzające różnice między krajami w zakresie ram regulacyjnych, skali produkcji i standardów dobrostanu zwierząt.
Różnice w skali produkcji
W 2024 r. Stany Zjednoczone zajmują pierwsze miejsce z wynikiem 23,4 mln ton mięsa drobiowego, co stanowi znaczną część zdolności produkcyjnych Ameryki Północnej (Global Tribune, 2024). Azja dominuje na rynku światowym, odpowiadając za 38,6% światowej produkcji drobiu, czyli 54,8 mln ton, podczas gdy Europa ma 16,4% udziału w światowej produkcji (Global Tribune, 2024). Dokładne monitorowanie wagi za pomocą automatycznej wagi dla drobiu BAT2 Connect ma zasadnicze znaczenie dla oceny wydajności w tych zróżnicowanych systemach regionalnych.
Różnice w ramach regulacyjnych
Hodowla drobiu w Stanach Zjednoczonych a metody europejskie wykazują zasadnicze różnice. Przepisy europejskie egzekwują surowe normy dobrostanu zwierząt poprzez dyrektywę Rady 2007/43/WE, nakładającą maksymalną gęstość hodowli wynoszącą 42 kg/m² dla brojlerów (Parlament Europejski, 2019). UE przyjęła znacznie bardziej rygorystyczne podejście do hodowli drobiu, zakazując w 2006 r. stosowania antybiotyków w celu przyspieszenia wzrostu i wycofując rutynowe stosowanie profilaktyczne do 2022 r. (Castro i in. 2023).
Amerykańskie przepisy dotyczące drobiu są zgodne z międzynarodowymi normami FDA GL 209 i 213, które charakteryzują się mniej restrykcyjnym podejściem. Kanada wymaga, aby zagęszczenie hodowli brojlerów nie przekraczało 38 kg/m² (Shynkaruk i in. 2023).
Porównanie azjatyckich systemów produkcji drobiu pokazuje ewoluujące standardy. Chiny produkują 90% kur niosek w systemach klatkowych, jednocześnie szybko przechodząc od hodowli przydomowej do hodowli na dużą skalę (Castro i in. 2023). W 2021 r. Chiny opublikowały pierwsze wytyczne dotyczące hodowli bezklatkowej, normalizując metodę, która w znacznym stopniu korzysta z automatycznej wagi drobiowej BAT2 z wolnym zawieszeniem (The Poultry Site, 2022). Ręczna waga drobiowa BAT1 dostarcza niezbędnych danych dotyczących dobrostanu i wydajności w ramach tych zmian.
Standardy mieszkaniowe i socjalne
Międzynarodowe standardy produkcji jaj różnią się znacznie. Przepisy europejskie wymagają jednego gniazda na siedem kur, a systemy wzbogacone zapewniają 15 cm powierzchni na ptaka (Parlament Europejski, 2019). Systemy azjatyckie preferują intensywną hodowlę w klatkach ze względu na efektywność ekonomiczną. Badania pokazują, że 75% chińskich konsumentów wyraża zainteresowanie produktami pochodzącymi z chowu bezklatkowego (The Poultry Site, 2022). Zintegrowane dane z platform Chmura BAT umożliwiają producentom wykazanie poprawy dobrostanu poprzez dokumentację danych dotyczących masy ciała.
W produkcji brojlerów na całym świecie dominują szybko rosnące rasy, takie jak Ross 308 i Cobb 500, we wszystkich regionach. Jednak przepisy prawne różnią się między sobą. Europa stosuje bardziej rygorystyczne limity zagęszczenia hodowli i normy środowiskowe, podczas gdy amerykańskie wzorce konsumpcji kurczaków priorytetowo traktują wydajność produkcji, stosując podejście do dobrostanu zwierząt oparte na zasadach rynkowych.
Dane dotyczące masy ciała: uniwersalny wskaźnik wydajności
Niezależnie od różnic w produkcji drobiu na całym świecie, monitorowanie masy ciała pozostaje uniwersalnym wskaźnikiem dobrostanu i wydajności. W latach 1985–2010 masa ciała brojlerów w wieku 35 dni wzrosła z 1,4 do 2,4 kg, a współczynnik konwersji paszy poprawił się z 2,3 do 1,5 (Castro i in., 2023). Europejskie protokoły dotyczące dobrostanu zwierząt uwzględniają jednolitość masy ciała jako kluczowy wskaźnik. Niższe zagęszczenie hodowli poprawia przyrost masy ciała i zmniejsza śmiertelność dzięki systematycznemu monitorowaniu (Shynkaruk i in., 2023). Producenci polegają na spójnych danych dotyczących masy ciała, aby zoptymalizować zdrowie stada i czas wprowadzenia na rynek.
Porównanie hodowli drobiu w USA, Europie i Azji ujawnia rozbieżne podejścia, które jednak łączy fakt, że decyzje dotyczące systemów produkcji drobiu na całym świecie są podejmowane na podstawie danych dotyczących masy zwierząt.
ŹRÓDŁA:
Castro, F.L.S., Chai, L., Arango, J., Owens, C.M., Smith, P.A., Reichelt, S., DuBois, C., & Menconi, A. (2023). Poultry industry paradigms: connecting the dots. Journal of Applied Poultry Research, 32(1), 100310. https://doi.org/10.1016/j.japr.2022.100310
European Parliament. (2019). The EU poultry meat and egg sector. European Parliamentary Research Service. https://www.europarl.europa.eu/RegData/etudes/IDAN/2019/644195/EPRS_IDA(2019)644195_EN.pdf
FoodTimes. (2025). EU poultry welfare: call for reform. https://www.foodtimes.eu/food-system/eu-poultry-welfare-call-for-reform/
Global Tribune. (2024). The global poultry meat market. https://globaltribune.net/the-global-poultry-meat-market
Shynkaruk, T., Long, K., LeBlanc, C., & Schwean-Lardner, K. (2023). Impact of stocking density on the welfare and productivity of broiler chickens reared to 34 d of age. Journal of Applied Poultry Research, 32(2), 100344. https://doi.org/10.1016/j.japr.2023.100344
The Poultry Site. (2022). First cage-free production standard launched in China. https://www.thepoultrysite.com/news/2022/01/first-cage-free-production-standard-launched-in-china