Resultados del estudio sobre bienestar avícola
Cuando los ganaderos alemanes evaluaron los nuevos protocolos de bienestar animal, los resultados revelaron una realidad preocupante: a pesar de lograr una excelente fiabilidad en la puntuación de las aves individuales, la mayoría abandonó el registro correcto de los datos a los pocos meses debido a las limitaciones de tiempo y a los márgenes de beneficio tan ajustados.
Este exhaustivo estudio realizado por Michaelis et al. (2024) siguió a 22 avicultores comerciales durante un año mientras implementaban protocolos de autoevaluación de bienestar animal. Las conclusiones muestran un panorama desolador sobre los desafíos que afronta la producción avícola moderna.
La fiabilidad no fue el problema
Los ganaderos lograron una consistencia notable en la puntuación del bienestar, con índices de fiabilidad medios de 0,90 para pollos de engorde (broilers) y 0,86 para pavos. El método de formación no supuso ninguna diferencia, independientemente de si se realizó en línea o de forma presencial. Asimismo, el tamaño de la granja, el número de empleados y la experiencia del ganadero tuvieron un impacto mínimo en la precisión de la evaluación.
La verdadera barrera: la viabilidad práctica
El principal obstáculo fue la viabilidad del proceso:
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Duración de la evaluación: El tiempo medio por lote fue de 51 minutos para los pollos de engorde y 97 minutos para los pavos.
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Gestión de la información: Lo más preocupante ocurrió después de la puntuación. La mayoría de los ganaderos no documentó sus evaluaciones correctamente y casi ninguno procesó los datos para realizar un análisis significativo, a pesar de que los resultados les parecieron genuinamente interesantes.
Solo el 45% de los productores de pollos de engorde y el 41% de los de pavos facilitaron los datos recomendados para su evaluación. Las herramientas de Excel, diseñadas para agilizar el procesamiento de datos, fueron utilizadas por solo tres ganaderos en total entre ambas especies. Además, casi la mitad notificó costes adicionales debido a las horas de trabajo extra requeridas.
Una desconexión fundamental en la industria
El estudio reveló una contradicción clave en el sector. Los ganaderos reconocían el valor de los datos de bienestar para la detección temprana de problemas y la toma de decisiones de gestión. Sin embargo, con márgenes de beneficio tan bajos por ave en la producción de alto volumen, la inversión de tiempo resultó insostenible sin incentivos financieros.
Esta investigación resalta por qué la recopilación eficiente de datos, el procesamiento automatizado y las soluciones optimizadas de gestión de la información son cruciales para que se adopte el seguimiento del bienestar animal. Los sistemas de pesaje modernos, como las básculas avícolas especializadas BAT, capaces de registrar y analizar automáticamente métricas relacionadas con el bienestar, representan una solución práctica a este desafío global de la industria.
Fuentes:
Michaelis, S., Gieseke, D., & Knierim, U. (2024). Reliability, practicability and farmers‘ acceptance of an animal welfare assessment protocol for broiler chickens and turkeys. Poultry Science, 103900.