Brojler, który nie potrafi przekształcić paszy w masę ciała, generuje codzienne straty finansowe. Przyczyny tego stanu rzeczy często wynikają bezpośrednio z funkcjonowania przewodu pokarmowego, jednak system ten rzadko jest przedmiotem zainteresowania, dopóki dane dotyczące wydajności nie zasygnalizują problemu.
Układ pokarmowy kurczaka to zwarta struktura o dużej przepustowości, zaprojektowana tak, by wydobyć maksymalną ilość składników odżywczych w krótkim czasie przejścia pokarmu przez przewód pokarmowy. Zbożnik kurczaka stanowi pierwsze główne miejsce magazynowania pokarmu po jego przedostaniu się do przełyku. Zachodząca tam fermentacja mikrobiologiczna zaczyna obniżać pH treści pokarmowej, zapewniając pewną ochronę przed patogenami, takimi jak salmonella, choć bardziej wyraźna bariera kwasowa powstaje w dalszej części przewodu pokarmowego. Karmienie przerywane sprzyja pełniejszemu wykorzystaniu wola i bardziej stałemu czasowi retencji (Svihus, 2014).
Następnie pasza trafia do przedżołądka, gdzie kwas solny powoduje bardziej znaczny spadek pH, a pepsyna rozpoczyna hydrolizę białek, zanim treść pokarmowa dotrze do żołądka mięśniowego (Svihus, 2014).
Żołądek mięśniowy kurcząt: żołądek mechaniczny i regulator przepływu
Żołądek mięśniowy pełni funkcję rozdrabniania cząstek. Dwie pary pasm mięśni gładkich rozdrabniają paszę o wyściółkę z koiliny, zmniejszając cząstki do rozmiaru, który maksymalizuje powierzchnię do dalszego rozkładu enzymatycznego. Dobrze rozwinięty żołądek reguluje również tempo, w jakim treść pokarmowa przedostaje się do dwunastnicy, stabilizując pH w strefach wchłaniania (Svihus, 2011).
Struktura paszy wpływa na rozwój żołądka mięśniowego: ptaki karmione całymi lub grubo zmielonymi ziarnami rozwijają cięższe i bardziej aktywne żołądki niż te karmione drobnymi granulkami (Idan i in., 2021).
Niedorozwinięty żołądek przepuszcza duże, słabo strawione cząstki do jelita cienkiego szybciej, niż jest w stanie je przetworzyć tkanka wchłaniająca, co zmniejsza strawność i hamuje przyrost masy ciała (Mateos i in., 2012).
Wchłanianie składników odżywczych w dwunastnicy, jelicie czczym i jelicie krętym zależy od integralności kosmków oraz odpowiedniego mechanicznego przetworzenia paszy. W obu jelicie ślepym znajdują się społeczności mikroorganizmów ważne dla dojrzewania układu odpornościowego (Svihus i in., 2013). Zakłócenie w dowolnym miejscu przedniego odcinka przewodu pokarmowego wywołuje wymierne skutki w dalszych odcinkach.
Jak problemy trawienne odbijają się na danych dotyczących masy ciała
Konsekwencje problemów trawiennych pojawiają się w danych dotyczących masy ciała wcześniej niż widoczne objawy kliniczne. Nieoptymalna praca żołądka mięśniowego, subkliniczna kokcydioza lub łagodne zapalenie jelit o podłożu martwiczym ograniczają wchłanianie składników odżywczych i spowalniają dzienne przyrosty masy ciała (Cobb-Vantress, 2021).
Nawet krótkotrwałe zahamowanie tempa wzrostu może oznaczać istotną stratę w momencie osiągania masy ubojowej. W produkcji brojlerów niewielkie odchylenia w dynamice wzrostu mogą przełożyć się na wymierne straty ekonomiczne.
Ważenie całego stada stanowi punkt odniesienia, dzięki któremu możliwe jest wykrywanie odchyleń od oczekiwanego przebiegu wzrostu. Ciągłe automatyczne monitorowanie masy ciała pozwala producentom wykrywać momenty zmiany trendu niemal w czasie rzeczywistym.
Automatyczna waga drobiowa BAT2 Connect rejestruje indywidualne pomiary masy poszczególnych ptaków w ciągu dnia i automatycznie zasila aktualizowaną krzywą wzrostu, bez konieczności ręcznej pracy personelu.
Gdy krzywa wzrostu zaczyna się spłaszczać, dane stanowią sygnał do dalszej analizy czynników mogących ograniczać efektywność trawienia — takich jak forma paszy, wilgotność ściółki czy pobranie wody.
Ręczne ważenie jako warstwa dobrostanu i źródło danych
Ręczne ważenie wnosi wymiar dobrostanu, którego nie są w stanie odtworzyć systemy zautomatyzowane. Podczas sesji z ręczną wagą do drobiu BAT1 opiekun łapie poszczególne ptaki, co pozwala na bezpośrednią ocenę stopnia otłuszczenia, nawodnienia i kondycji wraz z każdym odczytem wagi. Każdy złapany ptak stanowi unikalny punkt danych, co zapewnia sesjom ręcznym wysoką integralność statystyczną. W wielu gospodarstwach praktyczna ocena stada pozostaje podstawową metodą ważenia.
Weight data only realises its full diagnostic value when tracked across time and compared between houses. The BAT Cloud platform aggregates records from both manual and automatic sessions, enabling trend analysis at flock and multi-house level. Divergence across houses on the same feed batch can reveal a litter or environmental condition affecting digestive function in one building but not another, a signal otherwise hidden in separate logbooks.
Dane dotyczące masy ciała osiągają pełną wartość diagnostyczną dopiero wtedy, gdy są monitorowane w czasie i porównywane między poszczególnymi budynkami. Platforma BAT Cloud gromadzi zapisy zarówno z sesji ręcznych, jak i automatycznych, umożliwiając analizę trendów na poziomie stada oraz wielu budynków. Różnice między budynkami przy tej samej partii paszy mogą wskazywać na partię piskląt lub warunki środowiskowe wpływające na funkcjonowanie układu pokarmowego w jednym budynku, ale nie w innym – jest to sygnał, który w oddzielnych dziennikach pozostałby niewidoczny.
Zdrowy przewód pokarmowy jest motorem wydajności brojlerów. Dane dotyczące masy ciała stanowią panel kontrolny, który pokazuje, kiedy ten silnik pracuje poniżej swoich możliwości.
Źródła
1.) Cobb-Vantress. (2021). Cobb Broiler Management Guide. Cobb-Vantress Inc. https://www.cobb-vantress.com
2.) Idan, F., Nortey, T. N., Paulk, C. B., Beyer, R. S., and Stark, C. R. (2021). Evaluating the effects of feed form and crumble size on the growth performance and relative gizzard weight of broiler chicks. Journal of Applied Poultry Research, 30(2), Article 100134. https://doi.org/10.1016/j.japr.2020.100134
3.) Kierończyk, B., Rawski, M., Długosz, J., Świątkiewicz, S., and Józefiak, D. (2016). Avian crop function: A review. Annals of Animal Science, 16(3), 653–678. https://doi.org/10.1515/aoas-2016-0032
4.) Mateos, G. G., Jiménez-Moreno, E., Serrano, M. P., and Lázaro, R. P. (2012). Poultry response to high levels of dietary fibre sources varying in physical and chemical characteristics. Journal of Applied Poultry Research, 21(1), 156–174. https://doi.org/10.3382/japr.2011-00477
5.) Svihus, B. (2011). The gizzard: function, influence of diet structure and effects on nutrient availability. World’s Poultry Science Journal, 67(2), 207–223. https://doi.org/10.1017/S0043933911000270
6.) Svihus, B. (2014). Function of the digestive system. Journal of Applied Poultry Research, 23(2), 306–314. https://doi.org/10.3382/japr.2014-00937
7.) Svihus, B., Choct, M., and Classen, H. L. (2013). Function and nutritional roles of the avian caeca: a review. World’s Poultry Science Journal, 69(2), 249–264. https://doi.org/10.1017/S0043933913000287