Sposób postępowania z odchodami drobiowymi decyduje o tym, ile amoniaku wdycha stado, ponieważ gaz ten powstaje, gdy mikroorganizmy w wilgotnych odchodach rozkładają kwas moczowy i azot organiczny (Li i in., 2013). Powszechnie zaleca się, aby stężenie amoniaku w kurniku nie przekraczało 25 ppm na wysokości ptaków, co ma na celu zapewnienie dobrostanu i wydajności (Atapattu i in., 2017), chociaż przepisy UE dotyczące dobrostanu ograniczają to stężenie do 20 ppm w kurnikach o zagęszczeniu powyżej 33 kg/m² (Unia Europejska, 2007). Wilgotna ściółka zwiększa również ryzyko wystąpienia zapalenia skóry podeszw stóp, ponieważ to właśnie długotrwały kontakt skóry z mokrą ściółką powoduje powstawanie zmian chorobowych (Sonnabend i in., 2022). Wentylacja, konserwacja poideł oraz modyfikacja składu ściółki to główne środki, którymi dysponują hodowcy, aby jednocześnie rozwiązać oba te problemy.
Jak mokra ściółka prowadzi do powstawania amoniaku
Ściółka drobiowa zaczyna wytwarzać amoniak, gdy wilgotność, temperatura i pH przekroczą próg sprzyjający rozwojowi mikroorganizmów rozkładających kwas moczowy (Li i in., 2013). Ilość wytwarzanego amoniaku nie rośnie proporcjonalnie do wilgotności: po przekroczeniu poziomu około 25% każdy kolejny wzrost o pięć punktów procentowych może kilkukrotnie zwiększyć produkcję amoniaku (USDA-ARS, b.d.). W wytycznych doradczych zaleca się utrzymywanie wilgotności w przedziale od 20 do 25%, co można sprawdzić za pomocą testu ściskania: ściółka, z której można uformować kulkę, jest zbyt wilgotna, natomiast ściółka, która się nie trzyma razem, jest zbyt sucha (Ritz i in., 2024).
Wilgotność ściółki a zapalenie skóry podeszwy stóp
Zapalenie skóry podeszwowej rozwija się tam, gdzie skóra na powierzchni podeszwowej pozostaje przez dłuższy czas w wilgotnej ściółce, a stan zdrowia podeszw stóp jest bezpośrednio powiązany z wilgotnością ściółki (Sonnabend i in., 2022).
W badaniu przeprowadzonym na podłodze rusztowej pod liniami poideł stwierdzono, że zawartość suchej masy ściółki była znacznie wyższa w grupie badanej w ciągu pierwszych dwóch tygodni, a w wieku uboju liczba zmian chorobowych na podeszwach stóp oceniona za pomocą kamery była tam znacznie niższa (8,80) niż w przypadku tradycyjnej ściółki (22,0) (Sonnabend i in., 2022).
W innym badaniu, w którym porównano wymiennik ciepła opalany drewnem z promiennikowymi wygrzewaczami na propan, które podczas spalania uwalniają parę wodną, stwierdzono, że wymiennik ciepła zapewniał niższą wilgotność ściółki w 21. dniu oraz znacznie niższe wyniki oceny poduszek łap w 35. dniu (Ayres i in., 2025).
Wentylacja i środki poprawiające jakość ściółki
Wentylacja w kurniku usuwa wilgotne powietrze, które powoduje zawilgocenie ściółki, a w połączeniu z szczelnymi liniami poideł i odpowiednio zarządzanymi matami chłodzącymi ogranicza przedostawanie się nowej wody do ściółki (Ritz i in., 2024).
W przypadkach, gdy sama wentylacja okazuje się niewystarczająca, kontrolę wilgotności ściółki można wzmocnić za pomocą środka zakwaszającego, takiego jak bisiarczan sodu, który obniża pH ściółki i spowalnia mikrobiologiczne przekształcanie azotu w amoniak. Wykazano, że wielokrotne stosowanie tego środka w trakcie cyklu hodowlanego stada zmniejsza skumulowaną emisję amoniaku i poprawia jakość poduszek łapowych bez negatywnego wpływu na współczynnik konwersji paszy (Li i in., 2013). Tego rodzaju obróbka ściółki drobiowej stanowi uzupełnienie dobrej wentylacji, a nie jej zamiennik.
Ważenie ptaków w celu monitorowania wpływu na wzrost
Zmiany w ściółce i wentylacji mają znaczenie tylko wtedy, gdy hodowca może sprawdzić, czy przynoszą one oczekiwane efekty, a waga ptaków jest jednym z najwyraźniejszych wskaźników. Cotygodniowe ważenie za pomocą ręcznej wagi do drobiu BAT1 łączy kontrolę wagi z bezpośrednią obserwacją ptaków, ponieważ zapalenie skóry podeszw stóp u brojlerów jest zmianą fizyczną, której sama waga nie jest w stanie wykryć.
Ciągły, bezobsługowy monitoring zapewnia urządzenie BAT2 Connect, które rejestruje średnie wartości dla całego stada w momencie, gdy ptaki wchodzą na platformę, dzięki czemu spowolnienie wzrostu po zalaniu ściółki nie zostanie przeoczone między wizytami.
Wykorzystanie danych dotyczących ściółki i masy ciała do podejmowania decyzji
Druga, praktyczna sesja ważenia stanowi najpewniejszy sposób wykrycia zmian chorobowych na podeszwach łap, zanim przełożą się one na wskaźniki wzrostu, ponieważ wczesne stadium zapalenia skóry może pojawić się jeszcze przed pogorszeniem się współczynnika konwersji paszy.
W okresie między wizytami ciągłe ważenie całego stada pozwala wykryć spadek wydajności w tym samym tygodniu, w którym zmienia się stan ściółki.
Wspólne rejestrowanie danych dotyczących masy ciała i ściółki w BAT Cloud pozwala powiązać spadek przyrostu z tygodniem, w którym wzrosła wilgotność ściółki, pokazując, czy ustawienia wentylacji lub harmonogram uzupełniania ściółki przynoszą korzyści w postaci lepszych wyników, a nie tylko niższych odczytów stężenia amoniaku.
Źródła
- Ayres, V.E., Boltz, T.P., Bowen, K.M., Grushecky, S., Wang, J., Moritz, J.S. (2025). Applied research note: Heating system and feed additive effects on foot pad quality, broiler performance, and immune status. Journal of Applied Poultry Research, 34, 100557. https://doi.org/10.1016/j.japr.2025.100557
- Atapattu, N.S.B.M., Lakmal, L.G.E., Perera, P.W.A. (2017). Effects of two litter amendments on air NH3 levels in broiler closed-houses. Asian-Australasian Journal of Animal Sciences, 30(10), 1500-1506. https://doi.org/10.5713/ajas.16.0873
- European Union. (2007). Council Directive 2007/43/EC of 28 June 2007 laying down minimum rules for the protection of chickens kept for meat production. Official Journal of the European Union, L 182, 19-28. https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/?uri=CELEX:32007L0043
- Li, H., Lin, C., Collier, S., Brown, W., White-Hansen, S. (2013). Assessment of frequent litter amendment application on ammonia emission from broilers operations. Journal of the Air & Waste Management Association, 63(4), 442-452. https://doi.org/10.1080/10962247.2012.762814
- Ritz, C.W., Fairchild, B.D., Lacy, M.P. (2024). Litter Quality and Broiler Performance. University of Georgia Extension, Bulletin 1267. https://extension.uga.edu/publications/detail.html?number=B1267
- Sonnabend, S.-J., Spieß, F., Reckels, B., Ahmed, M.F.E., Abd El-Wahab, A., Sürie, C., Lingens, J.B., Visscher, C. (2022). Influence of using perforated plastic flooring beneath the waterline on growth performance, litter quality, and footpad health of broiler chickens: A field study. Animals, 12, 1749. https://doi.org/10.3390/ani12141749
- USDA Agricultural Research Service. (n.d.). Poultry Litter Moisture Management to Reduce Ammonia. https://www.ars.usda.gov/ARSUserFiles/np212/LivestockGRACEnet/LitterMoisture.pdf