¿Cómo difieren los métodos de avicultura en las principales regiones del mundo? Comparación La producción avícola mundial revela sorprendentes diferencias en la industria avícola internacional en cuanto a marcos regulatorios, escalas de producción y estándares de bienestar.
Variaciones de la escala de producción
Estados Unidos lidera con 23,4 millones de toneladas métricas de carne de pollo en 2024, lo que representa una importante capacidad de producción en Norteamérica (Global Tribune, 2024). Asia domina a nivel mundial, representando el 38,6 % de la producción avícola mundial con 54,8 millones de toneladas, mientras que Europa contribuye con el 16,4 % de la producción mundial (Global Tribune, 2024). Monitoreo preciso del peso mediante… La báscula avícola automática BAT2 Connect es esencial para la evaluación del rendimiento en estos diversos sistemas regionales.
Diferencias en el marco regulatorio
La avicultura estadounidense frente a los métodos europeos revela contrastes fundamentales. La normativa europea impone estrictas normas de bienestar a través de la Directiva 2007/43/CE del Consejo, que establece densidades máximas de población de 42 kg/m² para pollos de engorde (Parlamento Europeo, 2019). La UE ha adoptado un enfoque mucho más estricto en la avicultura, prohibiendo los antibióticos para estimular el crecimiento en 2006 y eliminando gradualmente su uso preventivo rutinario para 2022 (Castro et al., 2023).
internacionales de la regulación avícola estadounidense siguen las directrices GL 209 y 213 de la FDA con enfoques menos prescriptivos. Canadá exige que la densidad de población de pollos de engorde no supere los 38 kg/m² (Shynkaruk et al., 2023).
La comparación de los sistemas de producción avícola asiáticos muestra estándares en constante evolución. China produce el 90% de sus gallinas ponedoras en sistemas de jaulas, a la vez que se industrializa rápidamente, pasando de sistemas de traspatio a operaciones a gran escala (Castro et al., 2023). En 2021, China publicó sus primeras directrices sobre sistemas de producción sin jaulas, normalizando un método que se beneficia enormemente de la báscula automática para aves de corral BAT2 (The Poultry Site, 2022). La báscula manual para aves de corral BAT1 proporciona datos esenciales sobre bienestar y rendimiento para estas transiciones.
Normas de vivienda y bienestar
Las normas internacionales de producción de huevos varían considerablemente. La normativa europea exige un nido por cada siete gallinas, con sistemas enriquecidos que proporcionan 15 cm de espacio de percha por ave (Parlamento Europeo, 2019). Los sistemas asiáticos favorecen el alojamiento intensivo en jaulas por razones de eficiencia económica. Estudios muestran que el 75 % de los consumidores chinos expresan interés en productos sin jaulas (The Poultry Site, 2022). Datos integrados de Las plataformas BAT Cloud permiten a los productores demostrar mejoras en el bienestar a través de la documentación de datos de peso.
La producción mundial de pollos de engorde utiliza predominantemente genética de rápido crecimiento, como Ross 308 y Cobb 500, en todas las regiones. Sin embargo, el énfasis regulatorio difiere. Europa aplica límites de densidad de población y estándares ambientales más estrictos, mientras que los patrones de consumo de pollo en Estados Unidos priorizan la eficiencia productiva con enfoques de bienestar impulsados por el mercado.
Datos de peso: la métrica de rendimiento universal
Independientemente de las diferencias en la producción avícola a nivel mundial , el monitoreo del peso sigue siendo la métrica universal para el bienestar y la productividad. Entre 1985 y 2010, el peso corporal de los pollos de engorde a los 35 días aumentó de 1,4 a 2,4 kg, mientras que la conversión alimenticia mejoró de 2,3 a 1,5 (Castro et al., 2023). Los protocolos europeos de bienestar incluyen la uniformidad del peso corporal como un indicador crítico. Una menor densidad de población mejora la ganancia de peso y reduce la mortalidad mediante un seguimiento sistemático (Shynkaruk et al., 2023). Los productores dependen de datos de peso consistentes para optimizar la salud de las aves y el momento de la comercialización.
La comparación entre la avicultura en Estados Unidos, Europa y Asia revela enfoques divergentes unificados por datos de peso que impulsan la toma de decisiones en los sistemas de producción avícola del mundo .
REFERENCIAS:
Castro, F.L.S., Chai, L., Arango, J., Owens, C.M., Smith, P.A., Reichelt, S., DuBois, C., & Menconi, A. (2023). Poultry industry paradigms: connecting the dots. Journal of Applied Poultry Research, 32(1), 100310. https://doi.org/10.1016/j.japr.2022.100310
European Parliament. (2019). The EU poultry meat and egg sector. European Parliamentary Research Service. https://www.europarl.europa.eu/RegData/etudes/IDAN/2019/644195/EPRS_IDA(2019)644195_EN.pdf
FoodTimes. (2025). EU poultry welfare: call for reform. https://www.foodtimes.eu/food-system/eu-poultry-welfare-call-for-reform/
Global Tribune. (2024). The global poultry meat market. https://globaltribune.net/the-global-poultry-meat-market
Shynkaruk, T., Long, K., LeBlanc, C., & Schwean-Lardner, K. (2023). Impact of stocking density on the welfare and productivity of broiler chickens reared to 34 d of age. Journal of Applied Poultry Research, 32(2), 100344. https://doi.org/10.1016/j.japr.2023.100344
The Poultry Site. (2022). First cage-free production standard launched in China. https://www.thepoultrysite.com/news/2022/01/first-cage-free-production-standard-launched-in-china
