Vóór het slachten

Definitie

De periode vóór het slachten, wanneer slachtpluimvee niet worden gevoederd, hangt af van het soort pluimvee en kan variëren van 4 tot 12 uur, met als doel te voorkomen dat de kwaliteit van het vlees na het slachten als gevolg van het darmgehalte verslechtert

Terug naar woordenlijst