Prima della macellazione

Definizione

Il periodo prima della macellazione, quando il pollame macellato non viene alimentato, la lunghezza dell'alimentazione dipende dal tipo di pollame e può variare da 4 a 12h, il cui scopo è quello di prevenire il deterioramento della qualità della carne dopo la macellazione a causa del contenuto intestinale

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Petr Lolek
Petr Lolek
Responsabile commerciale e vendite
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