Bovenbeen

Definitie

Technologische expressie voor het deel van het lichaam van gedode pluimvee, inclusief een deel van het bekkenbeen in het dijbeengebied, waarbij het aandeel daarvan een van de belangrijkste indicatoren van de slachtwaarde is, uitgedrukt als percentage van het gewicht van het karkas

Terug naar glossarium
Petr Lolek
Petr Lolek
Manager Business & Verkoop
Hallo,
Ik ben er om je vragen te beantwoorden.

Voer je e-mailadres in zodat ik je terug kan schrijven.

Chat icon