Górna część uda

Definicja

Wyrażenie technologiczne części ciała zabitego drobiu, w tym części kończyny miednicy w obrębie kości udowej, przy czym jego proporcja jest jednym z najważniejszych wskaźników wartości uboju, wyrażonych jako procent masy tuszy

Powrót do słownika
Petr Lolek
Petr Lolek
Kierownik sprzedaży
Witam,
Jestem tutaj, aby odpowiedzieć na Twoje pytania.

Proszę podać swój e-mail, abym mógł Ci odpisać..

Chat icon